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Scenari

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La Merenda: una nuova opportunità per la ristorazione

Il cambiamento strutturale dovuto all’introduzione nelle nostre vite dello smart working ha comportato un ripensamento dei nostri consumi e del modo in cui scandiamo la giornata. I momenti fuori casa sono oggi diversi e alcune occasioni rituali, come per esempio la colazione al bar, ne hanno risentito. La necessità di socialità però rimane, ed è in questo scenario che si aprono nuove opportunità di fare business: il trend della merenda ne è un esempio.

Il Food Cost è inutile