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Erbaluigia Pisa
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Erbaluigia, osteria contemporanea a Pisa: un’identità ben definita

Individuare e stabilire un modello di business preciso e strategico è fondamentale per lo sviluppo di un’attività. Oggi, nella ristorazione, è altissimo il rischio di disperdersi in un mare di imprese indifferenziate. Fabio Ponzanelli e Tatiana Porciani con Erbaluigia, la loro osteria contemporanea, hanno puntato su una categoria ben definita, posizionandosi su un segmento di mercato in grado di differenziarsi dalla concorrenza del fuori casa pisano.

Julius Meini
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