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Racconti

Asia Porto

Chi lo avrebbe mai detto che Cesare potesse farsi coraggio dentro casa sua. Sporse il collo verso un tavolo da quattro come se lui fosse

Julius Meini

Editoriale

Emiliano Citi_RistoBusiness Now_editore

Il Green Pass: tra diritti e dittatura

I più grandi eventi nefasti nel mondo hanno sempre avuto quattro cose in comune: paura, dolore, povertà e complottismo. Sensazioni, teorie e condizioni talmente vive

Nuova apertura

Romanè_Trapizzino
Format

Stefano Callegari, imprenditore di Trapizzino, annuncia l’apertura del suo Romanè

Imprenditori si nasce? Non sempre, a volte si diventa. Stefano Callegari faceva lo steward e girava il mondo prima di dare vita alla sua grande impresa della pizza. L’attrazione per l’arte bianca lo chiama al business nel 2005 con l’apertura di Sforno, il suo primo locale a Cinecittà. Nel 2008, da una normale pizzeria, parte l’intuizione per Trapizzino- il format che ha basato il suo successo sul triangolo di pizza bianca farcita. Ora, con 15 attività sparse per l’Italia, l’imprenditore romano si lancia in un nuovo progetto: apre il 23 settembre il suo Romanè e già pensa alla Francia.

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I Racconti di RBN

Dehor_ristoranti all'aperto

Siamo bentornati

Gemma e io ci muoviamo piano, siamo due lancette, io le ore e lei i minuti, giriamo in senso orario al centro del nostro ristorante

Modello di Business

Erbaluigia Pisa
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Erbaluigia, osteria contemporanea a Pisa: un’identità ben definita

Individuare e stabilire un modello di business preciso e strategico è fondamentale per lo sviluppo di un’attività. Oggi, nella ristorazione, è altissimo il rischio di disperdersi in un mare di imprese indifferenziate. Fabio Ponzanelli e Tatiana Porciani con Erbaluigia, la loro osteria contemporanea, hanno puntato su una categoria ben definita, posizionandosi su un segmento di mercato in grado di differenziarsi dalla concorrenza del fuori casa pisano.

Eventi

RistoBusiness 3^ ed.

RistoBusiness è l’unico corso in Italia che insegna ai ristoratori le competenze per fare impresa e le strategie per l’utilizzo dei propri numeri. L’edizione 2020 sarà la più grande e importante mai realizzata prima. In tre giorni si alterneranno 8 tra i maggiori esperti in Italia del business in ristorazione. Grazie a questo percorso di formazione sarà possibile immergersi completamente nel mondo dell’imprenditoria ristorativa affrontando tematiche, legali, fiscali, gestionali e informatiche.