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Micro bakery
Format

Roma, quartieri e micro-bakery

È vero: i tempi sono cambiati e il Covid ha fatto la sua parte. Il settore della ristorazione sta uscendo da un lungo periodo di forte sofferenza e si osservano nuovi progetti orientati verso attività a misura d’uomo, in piccoli spazi e con un tipo di offerta che punta alla qualità. A Roma, il revival degli intramontabili format di quartiere, porta ad evidenziare una propensione per le cosiddette micro-bakery.

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Editoriale

Ristorazione_editoriale_riaperture

Redivivi

Viene quasi da ripensare a Samarcanda, la canzone di Roberto Vecchioni con il suo: «Ridere, ridere ancora» per qualcosa che, ormai, non fa più paura.

New opening

Emiliano Citi_gelateria Ammodo
Imprenditori

Gelato e Caffè come si deve: Emiliano Citi te lo fa Ammodo

Profondo conoscitore della ristorazione, Emiliano Citi sfida con audacia la crisi del fuori casa e scommette su un goloso business. Inaugura a Pietrasanta, con pre-opening il 16 giugno, un nuovo format che punta su gelato naturale, con materie prime d’eccezione per pochi gusti e caffè specialty di varie miscele e provenienze. Il suo Ammodo realizzerà solo prodotti fatti come si deve- proprio a modo come vuole lo slang toscano.

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Scenari

Scenari

Eventi

RistoBusiness 3^ ed.

RistoBusiness è l’unico corso in Italia che insegna ai ristoratori le competenze per fare impresa e le strategie per l’utilizzo dei propri numeri. L’edizione 2020 sarà la più grande e importante mai realizzata prima. In tre giorni si alterneranno 8 tra i maggiori esperti in Italia del business in ristorazione. Grazie a questo percorso di formazione sarà possibile immergersi completamente nel mondo dell’imprenditoria ristorativa affrontando tematiche, legali, fiscali, gestionali e informatiche.